赤崁魚麵

說明：
位於赤崁45號(赤崁龍德宮附近)，店門口的招牌就是40年魚麵老店，魚麵採用新鮮嘉誌魚所料理而成的，不管是湯頭或是魚肉味道都非常的鮮美，由於是當地人在吃的，所以份量非常大碗。

地址：白沙鄉大赤崁45號(龍德宮正門左前方巷子內)
電話： (06)9933511
老闆娘：鄭秀梅
營業時間：早上9：30～晚上21：00
販售美食：
魚麵、魚湯、什錦麵、米粉湯、炒麵、紅燒魚、炒三鮮炒米粉、各式滷菜




澎湖赤崁魚麵
照片中的就是中碗的魚麵，光是中碗份量就很多了，裡面就有7～8塊魚肉,澎湖赤崁魚麵採用新鮮嘉誌魚所料理而成的，不管是湯頭或是魚肉味道都非常的鮮美而且清爽，由於嘉誌魚擁有很豐富的皮下組織，所已有很豐富的魚油也含有大量的DHA

















嘉誌魚 (Pagrus major)

(嘉誌魚是澎湖近海大型魚類其中一種，嘉誌魚的皮很厚實而且魚油很肥厚含有高量的DHA，拿來煮湯或是米粉湯味道會很鮮美，老饕的話還會吃他的魚鰓，如果想要看到完整的嘉誌魚可以利用清晨時前往澎湖魚市場參觀



澎湖赤崁魚麵店門口
(門口的招牌就是大大魚麵兩個字很好認)






















澎湖赤崁魚麵老闆娘
(老闆娘為人非常親切，老闆娘負責店內以及料理，至於剁魚的粗活就是由老闆娘的女婿負責處理)





















澎湖赤崁魚麵店內擺設
店內的擺設就如同以前古早的擔仔麵店一樣，照片中央的小櫃子就是各式小菜


















澎湖赤崁魚麵菜單表

(店內料理主要分為乾類、湯類、炒類，魚麵的話沒有乾的只有湯的)






















澎湖赤崁魚麵位置
(照片中的那間廟就是赤崁龍德宮，位於龍德宮附近看到魚麵招牌就對了)


















澎湖赤崁魚麵門口立牌

資料來源:

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!sZuR5uCXCkYa2w3iHr0m/article?mid=2169

赤崁簡介

赤崁碼頭位於澎湖縣白沙鄉東北方，是搭乘快艇前往吉貝嶼、險礁嶼、目斗嶼等北海渡假旅遊的主要出入門戶，赤崁為白沙鄉自治所在地，附近島嶼可以浮潛、欣賞珊瑚礁海底景觀、餵魚、水上摩拖車、香蕉船、鴛鴦快艇及其他水上活動等等；赤崁碼頭附近擁有許多值得一遊的旅遊景點，例如仙人掌公園、龍德宮等等，是民眾來到赤崁碼頭可順道參觀的地方。

赤崁的歷史發展
澎湖縣白沙鄉赤崁村是北澎湖地區最早形成的聚落 位於白沙島東北端有吉貝、鳥嶼、員貝等離島，西接跨海大橋、西嶼鄉，東接中正橋、馬公島，造就赤崁碼頭不但是北部三個離島村落的聯絡港口，更是白沙島的海、陸交通樞紐； 在清朝時期赤崁村為『赤崁澳大赤崁社』，當時建有一座駐兵防守的『紅口城』，之後便陸續在這裡設置白沙地區的行政機關如頂山派出所、白沙庄役場等等，第二次世界大戰台灣光復後改設白沙鄉公所，因此赤崁地區變成為白沙鄉的地方行政中心。



赤崁碼頭－赤崁丁香季










赤崁碼頭也是白沙鄉最重要的捕丁香魚港，澎湖大部份的丁香都是這個村落的村民所捕獲的，每年4至9月是澎湖丁香魚產期，其中5月因時值丁香母產卵期，因此為了讓丁香魚的生態延續下去，這時候是丁香魚的禁捕期；一年一度的赤崁丁香季是赤崁當地的重要活動，活動中不僅安排赤崁丁香產銷班成員示範展示丁香烹煮、曬魚、挑魚等過程，並在赤崁村辦公處展示丁香魚產業相關漁具及圖片讓民眾更了解丁香魚的生態活動，另外還有石斑魚、農產相關產品展售攤位，活動十分多樣化，最特別的部份即為捕丁香魚的體驗，難得的漁船體驗漁撈作業更讓遊客留下深刻的印象。



赤崁碼頭－赤崁野生紫菜














赤崁碼頭附近的赤崁社區每年會舉辦兩次的野生紫菜採收作業，這是赤崁社區延續了百年來的傳統產業，更是赤崁社區冬季主要的活動，是全台唯一由地方上彼此約定成俗、遵守規範、集體行動的地方公共產業，這項擁有百年傳統的採收野生紫菜活動被稱為『摘黑金』；其實在澎湖縣東北海一帶及南海的無人島每年冬季是盛產紫菜季節，其中以姑婆嶼的野生紫菜品質最佳，特殊的地理位置和氣候造成這裡的野生紫菜長得十分漂亮，每一年紫菜盛產期都為赤崁村民帶來利多的經濟收益。



資料來源:
http://penghu.network.com.tw/1098.html

赤崁埠頭（白沙鄉）

大赤崁民漁作忙 丁香小管埠頭香


宮前朝暮聲喧鬧 市集來看車水長


大赤崁，白沙鄉行政、經濟、文化中心。周邊有白沙嶼、掘爪嶼、金嶼、鐵砧嶼、姑婆嶼、塭子礁等無人島環繞。以故，又為白沙離島之海上交通中心。


大赤崁，白沙鄉人口最多之村落。產業發達，早期分頂甲、下甲，以龍德宮為中心。兩甲男丁輪流採摘姑婆、掘爪紫菜，光復後兩甲合為赤崁一村，改成北、中、南三甲。


赤崁居民，大半務漁，龍德宮前，一望港闊水深。附近海域，北到吉貝，西出姑婆嶼、土地公嶼，東接鳥嶼，東南到員貝，是澎湖著名之丁香魚產區。丁香魚，乃成赤崁經濟命脈之所在。民國五十年後，丁香漁作，漸入佳境，人口大幅攀升。六十二年左右，為漁作之全盛期也。農耕既已衰微，漁業隨之發展。赤崁埠頭，每見漁船出航入港，捕撈漁獲滿簍滿筐，丁香、小管是為大宗。捕獲丁香，丁香上岸；卸貨叫賣，吆喝聲傳；煮熟丁香，曬乾丁香；標售丁香，丁香飄香；龍德宮前，蔚為市集；赤崁埠頭，處處魚香！


民國八十四年八月，首度辦理「星海夜航捕丁香」活動。八十五年澎湖文藝季－「赤崁魚香」系列活動，于此舉行，蔚為盛況。九十年白沙丁香季，星海夜航捕丁香，再次舉辦。於赤崁觀光碼頭，數百遊客分乘十八艘漁船出海，「星夜捕丁香，滿船耀銀光」，席開近百桌「丁香滿漢全席宴」，食譜烹調菜色，同饗丁香美食。


彼時，埠頭並展示丁香魚相關產業技藝，市集推廣丁香吃法、推出分級包裝展售，赤崁觀光碼頭遊客服務中心，則展出「魚鄉、魚香」漁具、影像。


赤崁埠頭，永飄魚香‧‧‧‧‧‧
















資料來源:
http://blog.udn.com/cds1125/2691860

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